Thứ 2 - Thứ 7 : 09:00 - 17:30

Tháng 12 năm 2013, các món ăn truyền thống của Nhật Bản được gọi là Washoku, đã được đưa vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO. Và cá là một yếu tố không thể thiếu trong văn hóa Washoku; trong đó, các thành phần được sử dụng với sự tinh tế để chuẩn bị cho mỗi món ăn. Người Nhật ăn rất nhiều cá trong một ngày. Vậy bạn có bao giờ thắc mắc tại sao họ lại ăn nhiều như vậy không? Hôm nay hãy cùng Nhật ngữ C.I.P tìm hiểu về văn hóa ăn cá của Nhật Bản nhé!

VÌ SAO NGƯỜI NHẬT ĂN CÁ 5 NGÀY/TUẦN

Nhật Bản được bao quanh bởi đại dương
Nhật Bản là một quốc gia hàng hải được bao quanh bởi đại dương, người dân Nhật Bản đã bắt đầu ăn cá hơn 3000 năm trước. Hải sản có thể được tiêu thụ ở dạng thô như sushi và sashimi vì nó rất tươi. Ngoài ra, bởi  các đường ven biển của quốc gia trải dài từ Bắc đến Nam, nhiều loại hải sản có thể được nhìn thấy ở các khu vực khác nhau. Dòng hải lưu Oyashio và Kuroshio mang theo những con cá nhỏ gần các khu vực ven biển và chúng thu hút những đàn cá lớn hơn để theo đuổi, vì vậy có rất nhiều ngư trường dọc theo bờ biển.


Nhật Bản là quốc gia được bao quanh bởi biển

Nhờ bốn dòng hải lưu quanh các đảo của Nhật Bản (Tsushima, Chishima, Kuroshio và Liman) cùng một loại cá được tìm thấy vào mỗi mùa. Tại Nhật Bản, bạn có thể thấy sự thay đổi của bốn mùa bằng cách xem hải sản trên thị trường.
Khi  nhìn vào đất liền, chúng ta thấy rằng một dãy núi chạy dọc theo trung tâm của Nhật Bản, với lượng mưa hàng năm gần 2000 ml. Lượng nước mưa lớn đó bị chia cắt bởi dãy núi và chảy xuống cả Thái Bình Dương (phía đông) và Biển Nhật Bản (phía tây) tạo thành một số lượng lớn các con sông. Nhờ vậy, các dòng nước trong vắt được ban phước với rất nhiều cá nước ngọt, bao gồm các loài như ayu [cá ngọt] và ugui [dace]. Người Nhật cũng trồng lúa, vì thế hồ chứa và đầm lầy chính là điều kiện thuận lợi để cá sinh sống và phát triển. Đó là lý do khiến cho người dân Nhật Bản hiếm khi ăn thịt cho đến khoảng một trăm năm trước. Cá là nguồn protein từ động vật chính của họ.

Món cá rất an toàn và giàu dinh dưỡng
Washoku (món ăn truyền thống Nhật Bản) bao gồm bảy loại thành phần chính: cây trồng gốc, rau xanh, trái cây, thực vật hoang dã ăn được, thực vật biển và ngũ cốc; trong đó gạo và đậu nành nổi bật nhất. Ngoài ra còn có một số thành phần hỗ trợ bao gồm protein động vật từ cá, thịt, trứng. Vậy cá trong văn hóa Washoku của người Nhật Bản là như thế nào? Cá là món ăn không chỉ cung cấp một lượng lớn protein lành mạnh cho cơ thể mà còn là một thành phần không thể thiếu tạo nên “Umami” nổi tiếng trong văn hóa Washoku. Cũng chính nhờ việc biết cách cân bằng chế độ dinh dưỡng từ cá và rau củ quả, Nhật Bản là đất nước có tỷ lệ tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới.


Món cá là một trong những thực phẩm được đánh giá cao ở Nhật Bản

Hải sản ở Nhật có thể dùng được bốn mùa
Ở Nhật, người dân luôn yêu thích hải sản có sẵn theo mùa. Gần đây, sự phát triển của công nghệ nông nghiệp và hệ thống làm mát đã cho phép người dân Nhật thưởng thức cá tươi sống trong suốt một năm. 
Thứ nhất, cá được phục vụ theo mùa sẽ ngon, rẻ, có sẵn, mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất, được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Thứ hai, cả nước biển và cá nước ngọt của Nhật Bản đều có thể được tiêu thụ thô. Thứ ba, là sự hiện diện của nước tương, một loại gia vị phù hợp với cá. Không có gì tốt bằng cá như umami của nước tương, được làm bằng cách lên men đậu nành.


Hải sản ở Nhật Bản có thể dùng được trong 4 mùa

Cá nổi tiếng trong mỗi mùa như sau: mùa xuân (tháng 3 - tháng 5) - shirouo, hổ phách, bonito; mùa hè (tháng 6 - 8): cá thu, conger, lươn biển, mực bay Nhật Bản; mùa thu (tháng 9 - tháng 11): hàu, cá thu, alfonsino…; mùa đông (tháng 12 - tháng 2): sò điệp, cá dẹt, cá vàng, cá ngừ, bạch tuộc…

Cách chế biến cá ngon của người Nhật
Người Nhật đã cống hiến để phát triển các phương pháp và kỹ thuật nấu ăn khác nhau (ví dụ: nướng, luộc, chiên sâu) để chế biến món cá một cách tốt nhất. Các món ăn Nhật Bản rất sâu sắc vì các phương pháp nấu ăn khác nhau có thể tạo ra các món ăn hoàn toàn khác nhau ngay cả khi sử dụng cùng một loại cá. 


Sushi Nhật Bản đã vang danh toàn thế giới

Ngay cả trong sushi và sashimi - là các món hải sản phổ biến, bạn có thể tận hưởng trải nghiệm khác nhau. Thông thường, chúng được phục vụ với nước tương, nhưng muối và nước ép cam, quýt có thể được phục vụ cho cá biển và cá dẹt để thưởng thức các hương vị khác nhau. Ngoài ra, sử dụng gừng thay cho wasabi cho cá mòi và cá thu ngựa làm giảm mùi vị mạnh mẽ của cá.
Trong quá trình học tiếng Nhật ngoài việc chúng ta phải cố gắng tìm ra các phương pháp học tiếng Nhật hiệu quả thì việc tìm hiểu thêm về văn hóa của họ cũng là một cách giúp chúng ta tiến lại gần hơn với Nhật Bản. Không gì tốt hơn, hiệu quả hơn bằng việc chúng ta học với tất cả sự đam mê, nhiệt huyết. Và một điều quan trọng không kém, chúng ta cũng cần một người đồng hành đáng tin cậy nữa đúng không nào? Nhật ngữ C.I.P luôn hi vọng sẽ được sát cánh cùng các bạn trên con đường chinh phục tiếng Nhật.
--------------------------------------------------
Hotline: 
0942 228 596
Email: phongkinhdoanh.taiyo@gmail.com
Địa chỉ: Số 11, Ngõ 64, Đường Sài Đồng, Phường Sài Đồng, Long Biên, Hà Nội

Lynn.MKT.DPT

Form đăng ký

Vui lòng điền đầy đủ thông tin sau

Danh mục
Nhận xét
mail zalo messager call
Go to top